怎样才能点击gridview 的"编辑",进入编辑模式时隐藏该gridview的某行?该在哪个事件里写?

GridView中，已经不能实现 DataGrid  那种在绑定的时候 隐藏某列的功能。
所以你上面说的隐藏某行的话，在页面上就已经不会出现这一行数据，而且源代码中也没有。

你的问题，可以在RowCommand 事件里完成隐藏某列的功能。